boulangerieS

L’Atelier P1 est un lieu de partage et de dégustation autour du pain, de viennoiseries et du café.

157 rue Marcadet, 75018 Paris

41 bis rue Hoche, 93500 Pantin

ateliers

A l’Atelier P1, apprenez à faire du pain bio au levain comme un pro. Après le pétrissage et la cuisson, la dégustation!

RESTAURANT

Nous proposons à P1 Bouche une cuisine boulangère et mettons en valeur des produits frais pour le petit déjeuner, le brunch et le déjeuner (9h-16h). 

151bis rue Marcadet, 75018 Paris

Réservez votre atelier
autour du pain

Séances de 3 heures
P1 Marcadet lundi 15h00-18h00
P1 Pantin mercredi 15h00-18h00

Nos ateliers -

apprendre

Le lundi et le mercredi, l’ATELIER P1 vous accueille au fournil pour vous apprendre les secrets de la fabrication du pain bio au levain.

Un peu de théorie, et vous passez à l’action : pétrissage de la pâte, façonnage des pains, cuisson au four…

A la fin de la séance, vous dégustez vos propres créations avec des produits du terroir français. Et vous repartez avec la recette et un petit pot de levain 100 % naturel. Parés pour faire du bon pain à la maison!

Nos ateliers sont ouverts aux adultes & aux enfants accompagnés de leurs parents.

Séances de 3 heures
Atelier P1 Marcadet (Paris) : lundi 15h-18h
Atelier P1 Hoche (Pantin) : mercredi 15h à 18h

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NoS BoulangerieS -

les lieux

Ici vous voyez les boulangers travailler en live!

L’ATELIER P1, ce sont des boulangeries artisanales situées au pied de Montmartre et à deux minutes du Canal de l’Ourcq. Murs en briques, sols en béton, plateaux en bois de noyer, ces espaces chaleureux s’ouvrent sur le fournil, le tout dans une ambiance musicale conviviale.

Savourer un café, une viennoiserie, un sandwich du petit déjeuner au goûter.

157 rue Marcadet, Paris 18e – mercredi au dimanche

41bis rue Hoche, Pantin – mardi au dimanche

Nos valeurs -

éthique

À l’Atelier P1, tout est fait maison, sur place. Du pain aux viennoiseries, en passant par les boissons chaque produit est préparé avec soin.

Nous accordons une grande importance à l’utilisation exclusive de levains naturels et à des fermentations longues pour nos pains.

Nous utilisons des produits bio, et issus de circuit court. Nos voisins Bonthés nous fournissent le thé, tandis qu’Anbassa s’occupe du café. Nous collaborons également avec des partenaires de qualité comme XOKO pour le chocolat, NOMIE pour les épices.

Soucieux de répondre à tous les régimes alimentaires, nous proposons des options véganes, végétariennes et sans gluten.

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Nos produits -

sortis du four

Boulangers et fiers de l’être !

La qualité de nos produits, c’est le temps. Tous nos pains sont fabriqués avec des farines bio, grâce à un pétrissage lent et une fermentation au levain.

Notre spécialité : le pain bio au levain, proposé à la coupe ou à la pièce. Découvrez notre pain du square, nos pains spéciaux aux fruits, aux graines, sans gluten.

Laissez-vous également tenter par nos viennoiseries, tartelettes de saison, et sandwiches.

Témoignages

« Pour sa première affaire, le jeune artisan-boulanger Julien Cantenot commence fort : derrière les nombreuses miches de pain, les viennoiseries et le café grand cru se cachent quelques tartes, dont une à la tomate, qui fait déjà succomber le Tout-Paris. La recette est pourtant simple, puisque c’est celle de sa maman !. »

Nicolas Dupont

Le Figaro Magazine