157 rue Marcadet, 75018 Paris
41 bis rue Hoche, 93500 Pantin
157 rue Marcadet, 75018 Paris
41 bis rue Hoche, 93500 Pantin
151bis rue Marcadet, 75018 Paris
Nous vous accueillons au fournil pour vous apprendre les secrets de la fabrication du pain bio au levain et de la viennoiserie.
Un peu de théorie, et vous passez à l’action : pétrissage, façonnage, cuisson au four…
A la fin de la séance, vous dégustez vos créations et des produits du terroir. Et vous repartez avec la recette et un petit pot de levain naturel. Parés pour faire du bon pain à la maison!
Les enfants sont bienvenus dès 12 ans.
Vous voyez les boulangers travailler en live !
Des boulangeries artisanales au pied de Montmartre et à deux pas du Canal de l’Ourcq. Murs en briques, sols en béton, plateaux en bois de noyer.
Un levain dédié à chaque pain, des viennoiseries maison, des tartelettes rustiques de saison, des sandwichs renouvelés chaque semaine et des boissons faites maison.
Nous proposons des options véganes, végétariennes et sans gluten.
Tout est fait maison, sur place. Les équipes sont libres dans leurs recettes et l’organisation évite le travail de nuit.
Nous travaillons exclusivement au levain naturel, avec des fermentations longues. Nos farines bio proviennent de meuniers comme Gilles Matignon ou Les Culs Terreux, engagés en biodynamie et dans les céréales anciennes.
La majorité de nos fruits et légumes est bio. La viande et le poissons sont sourcés par Terroirs d’Avenir.
Les épices viennent de NOMIE, le café des Les Brûleurs Associés.
Nous livrons aux restaurants des miches de pain au levain, non tranchées.
Nous proposons également nos viennoiseries, gâteaux de voyage et galettes des rois pour vos événements d’entreprise à Paris, Pantin et aux alentours.
Nous ne proposons pas nos viennoiseries et gâteaux de voyage à la revente.
Pour toute demande, vous pouvez nous écrire à : admin@atelierp1.com.
ILS NOUS FONT CONFIANCE
