boulangerieS

L’Atelier P1 est un lieu de partage et de dégustation autour du pain et du café.

157 rue Marcadet, 75018 Paris

41 bis rue Hoche, 93500 Pantin

ateliers

A l’atelier p1, apprenez à faire du pain bio au levain comme un pro. Après le pétrissage et la cuisson, la dégustation!

RESTAURANT

Nous proposons à P1 Bouche une cuisine boulangère et mettons en valeur des produits frais pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner et le goûter (9h-16h).

151bis rue Marcadet, 75018 Paris

Apprenez à

faire votre

pain bio à paris

comme un pro.

Paris : lundi (15h-18h)

Pantin : mercredi (15h-18h)

90 € par personne.

Nos ateliers -

apprendre

Le lundi et le mercredi, l’ATELIER P1 vous accueille au fournil pour vous apprendre les secrets de la fabrication du pain bio au levain.

Un peu de théorie, et vous passez à l’action : pétrissage de la pâte, façonnage des pains, cuisson au four…

A la fin de la séance, vous dégustez vos propres créations avec des produits du terroir français. Et vous repartez avec la recette et un petit pot de levain 100 % naturel. Parés pour faire du bon pain à la maison!

Nos ateliers sont ouverts aux adultes & aux enfants accompagnés de leurs parents.

Séances de 3 heures, le lundi à Paris 18 et le mercredi à Pantin de 15h00 à 18h00

NoS BoulangerieS -

les lieux

L’ATELIER P1, ce sont des boulangeries artisanales, au pied de Montmartre et à 2 minutes du Canal de l’Ourcq. Murs en briques et pierre de taille, sol en béton, plateaux en bois de noyer, le décor est chaleureux et il y a de la musique.

Le fournil est ouvert sur l’espace de vente, ici vous voyez les boulangers travailler en live!

Savourer un café, une viennoiserie, un sandwich du petit déjeuner au goûter.

157 rue Marcadet, Paris 18e – mercredi au dimanche

41bis rue Hoche, Pantin – mardi au dimanche

Nos valeurs -

éthique

À l’Atelier P1, tout est fait maison, sur place.

Pour redécouvrir le goût authentique du bon pain d’autrefois, nous n’utilisons que des levains naturels et respectons de longs temps de fermentation.

Nos farines sont bio, issues de céréales anciennes non hybridées. L’eau est filtrée au charbon actif, et notre électricité provient d’énergies renouvelables via Enercoop. Chaque produit est soigneusement sélectionné pour garantir qualité et traçabilité : nos cafés viennent d’Esperanza et Anbassa, nos thés du voisin Bonthés, et nos lattes, citronnades, thés glacés et kombuchas sont préparés maison.

Nous proposons des options véganes et certaines sans gluten pour satisfaire tous les régimes alimentaires.

Nos produits -

sortis du four

Boulangers et fiers de l’être !

La qualité de nos produits, c’est le temps. Tous nos pains sont fabriqués avec des farines bio, grâce à un pétrissage lent et une fermentation au levain.

Notre spécialité : le pain bio au levain, proposé à la coupe ou à la pièce. Découvrez notre pain du square, nos pains spéciaux aux fruits, aux graines, sans gluten.

Laissez-vous également tenter par nos viennoiseries, tartelettes de saison, et sandwiches.

Témoignages

« Pour sa première affaire, le jeune artisan-boulanger Julien Cantenot commence fort : derrière les nombreuses miches de pain, les viennoiseries et le café grand cru se cachent quelques tartes, dont une à la tomate, qui fait déjà succomber le Tout-Paris. La recette est pourtant simple, puisque c’est celle de sa maman !. »

Nicolas Dupont

Le Figaro Magazine